全州市日前发布消息称，于11月2日至30日，在全州综合体育场等全州市一带，线上线下同时举办“2021年全州过冬辛奇文化节”。此次文化节是由全州食品综合支持中心主办的。
全州过冬辛奇文化节今年已迎来第三届，鉴于疫情形势严峻，将在分散的地点和时间段举行。不同于去年仅采取免下车方式运营，今年还将同时开展现场过冬辛奇体验活动。
此次庆典共有12个项目，其中包括：过冬辛奇体验 过冬辛奇分享 过冬辛奇文化之旅 专业项目等。
作为主活动的过冬辛奇体验将于11月19日举行，以450户家庭为对象并采取免下车的方式。20日和21日两天，每次以25户家庭为一组，共150户家庭将在综合体育场亲手腌制过冬辛奇。与此同时，还将在辛奇文化馆和各高校开展与多文化家庭和外国人留学生一起腌制过冬辛奇的体验活动。
19日和20日两天，将开展过冬辛奇分享活动。全州市的各机构和团体将向弱势群体捐赠过冬辛奇，还将开展“缘分过冬辛奇分享”活动，将过冬辛奇送给身边有困难的人或想要报答的人。
过冬辛奇文化之旅由可进行过冬辛奇体验和文化旅游的“游客过冬辛奇体验”、利用全州农产品制作各种辛奇的“美味辛奇学校”、腌制一公斤个性特色美食辛奇等项目组成，行程两天一夜。
除此以外，还准备了丰富多彩的专业项目，包括以20户家庭为对象的辛奇比赛、脱粒体验和拍照区等。
庆典期间所使用的白菜是由全州地区的农户们种植的，并在获得HACCP认证的设施中完成腌制。辣椒、萝卜等调味料仅选用通过农产品安全检测的农产品。过冬辛奇文化节未用完的白菜和辣椒等过冬辛奇材料将自11月25日至27日在全州食品直销店开设的过冬辛奇材料直销市场中销售。
一位全州市农业技术中心相关人士表示：“由于新冠疫情，辛奇在健康方面表现出的卓越性已经在全球范围内得到了证明，我们精心细致地做好了各项庆典准备工作，让人们能够体验和继承被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产的韩国传统过冬辛奇文化。”
