特色餐饮店卖的就是一个“特色”，能第一时间吸引到食客，并俘获食客的胃。那么特色从何而来？特色餐饮店该如何打造？延伸阅读：如何打造新型特色餐饮项目？

　　1、定位目标客户群体

　　特色餐饮店的主要消费人群是偏向年轻群体的，以80、90后为主。针对这一受众群体，在经营过程中，经营者就要抓住他们的消费需求，对餐厅的产品进行定位。

　　2、经营场所的选择

　　选择经营场所建议是在客流比较多的地方，像商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等，都是不错选择。但是在考虑经营场所的时候，也要充分的考虑清楚店面的租金，选择地段与租金之间的平衡点。

　　3、店面布置符合时代

　　餐厅的布局不用多么的豪华，但是最好有明显的差异性，能够在3秒钟吸引路人的目光。店面的装修首先要简约大气，进店就能带给顾客一种很舒服的感觉。

　　4.坚持少而精

　　餐饮经营者往往会想要在自己的店内添加很多元素，使自己的店丰富起来，但对于大部分的店来说，这样的做法并不合适。特色太多反而就变成了无特色，因此在塑造特色的时候要坚持少而精的原则。

　　很多餐饮老板，会在装修、门面、菜品、服饰等方面都弄出特色，可是对于顾客来说，太多的特色反而让人感觉眼花缭乱。一家店有N多道特色菜，恨不得每一道菜都有特色，可是顾客只会陷入选择困难症，根本不知道选择什么。

　　人们的注意力有限，即使你有再多菜品，能被消费者记住的也只有两三个。与其花费财力物力人力弄一大堆让人蒙圈的特色，不如集中精力将一两个特色做好，做到更好。