常言说：“民以食为天”，餐饮业作为我国第三产业中的一个传统支柱行业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要的作用。特别是最近几年，随着经济的高速发展，我国餐饮业呈现快速增长的发展势头，已成为社会“热门”行业之一。延伸阅读：小型餐饮如何做好餐饮营销，餐饮干货用小成本营销赚大钱！

　　从时下餐饮趋势来看，无论知名品牌还是街头小店，餐厅产品都在走精品菜品之路，删繁去简就是返璞归真，餐厅的竞争最后都会回归到产品的竞争。今后餐厅的数量会越来越多，无独有偶，都将以独特菜品和少而精的菜系赢得市场。

　　那么开一家餐厅要怎么做？怎样才能赚到钱呢？

　　一、可多元化品类，不可多元化数量

　　很多时候我们去吃饭都会挑剔餐厅里菜少，但是也有挑剔菜多的时候。许多餐饮店在经营上出问题，其中更大的问题就是菜品花样太多了。要知道，菜单愈长，厨房相对就愈大，做菜愈麻烦，时间花得愈多。菜单花样多，耗损会多，库存也会增多，进货时也颇伤脑筋。所以，菜单一定要简单。

　　但是怎么满足要求多的顾客呢？

　　品类一定要丰富，数量一定要少

　　正所谓，贵在精，以爆品致胜

　　二、做好客源档案的数据

　　这在餐饮大数据时代的今天，尤为重要。如果餐厅能建立有4000人的客源档案（约合一个社区的人群数量），相应采取一些措施，一年以人均一次就餐机会计算，每天就有近14次个回头客，上座率就会有显著增加。所以要做好顾客档案的数据。

　　三、常备赠券赠品，表感恩

　　折价赠券可以邮寄，或附在广告上，也可以当面奉送，这对于那些价格敏感型的客人更为有效。另外，餐饮店可准备有特色的小工艺赠品，既能起到宣传作用，还可提高餐饮店的档次。

　　就餐后，除了给客人赠品、优惠券外，安排一两个人为客人免费洗车(凭餐券或其他手续)等，能给客人减少许多麻烦，以此来增加客人对餐饮店的印象，培养忠诚顾客。

　　餐饮发展到今日，早已打破过去“单打独斗”“各自为阵”的经营状态，对于那些想餐饮创业的投资人来说，选择品牌联盟加锁已是餐饮创业的首选途径，连锁加盟企业有成熟可复制的发展模式和先进完善的管理团队，具有更强的适应力和竞争力，因此那些中小投资者不妨可以选择九门寨餐饮集团，开店经营更轻松。