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几万块钱存银行,还不如开家特色餐饮店?

发布时间:2018-04-20 14:45


       随着城市炽热化,餐饮的需求变得越来越大。特别是现在提倡女性就业,很多的岗位还特招女性,在家里做饭的女性变得更少,而且很多的家庭聚会和一些特别的日子都是在外面的餐饮店里解决。

  

  餐饮需求这么旺盛,没做过餐饮没有大厨能开餐饮店吗?开一家餐饮店不再是简单的有个门头,开个店卖点东西就能养活你手下的人了,现在餐饮行业竞争压力大,想要开好一个餐饮店要有自己完整的攻略。开家石锅鱼究竟要多少钱!你真的知道吗?

  九门寨600.jpg

  对于想开店的人首先你要认识现在的餐饮:第一认识现在的餐饮也就相当于市场分析,这个分大小。

  

  大:分析品牌的大动向,现在都是走的品牌消费,休闲消费、服务消费。

  

  品牌消费:现在的基本都是走品牌,因为不差钱,现在的消费者基本上生活都是比较宽裕的,他们更希望逼格的消费,在消费的时候,品牌的性价比很重要,这是消费者在意的。

  

  小:就是商圈以内的分析,上面的分析让我们找到品牌,或者说找到自己店的发展定位,小的认识就是商圈的认识,有多少的同类品牌?同类品牌中差异性有多大?人群是不是我们想要的?开店的成本大概在多少?结合商圈其他商家的盈利预算自己开店后的盈利大概是多少?

  

  接着明确自己的目标

  

  现在餐饮大致有中餐、西餐、轻餐饮、特色餐饮等,风味各迥,但各地各人的口味、喜好不一,若想“一网打尽”是不可能的。所以新开餐馆必须确定自己的顾客群:是一般工薪阶层,还是高层消费者;是青少年,还是中老年;是喜欢口味重的北方居民,还是喜欢清淡的南方居民,等等。

  

  然后选准餐馆特色及菜品品种

  

  你得拥有自己开店的东西:如果是自创品牌的话,那要有自己原料供应商,有自己的品牌宣传系统,有自己店的文化,有品牌的研发能力,从开店到后期的发展期间所要用到的东西要有自己的一些手段。可是对于大部分餐饮创业的人来说,自己创立品牌的成本风险太高了,一个新人行的餐馆者,一不具备成熟餐饮运营经验,二要是资金链不足,后期很容易被淘汰,对于这部分大多数建议选择餐饮加盟项目。

  

  现在我国餐饮经营正由数量型转向质量型,由品种型向品牌型转变。因如此环境下,九门寨餐饮集团旗下餐饮项目:九门寨石锅鱼、鱼来鱼旺纸上烤鱼、苗三妹柴火鸡、蟹解元肉蟹煲、串吃串喝串串香在其经营理念和经营宗旨上都是顺应这一大趋势。无论大小,无论档次高低,都能尽显餐饮特色,扬餐厅环境、设备、质量、菜肴及服务之“长”,避价格昂贵之"短”,不断推出特色菜点与拳头品种。只有这样,餐饮店才会发展的更好,走得更远。

  

  营销/套路真的很重要

  

  营销学家说过,做生意不打广告,就好比从黑暗处朝姑娘抛媚眼。

  

  这说明营销真的很重要,活动的策划,线上和线下,每一个店都离不开营销,对于店长肯定要懂的,不能说要精通,但是要懂得其中的一些基本路子和手段,这样你才能管好你手下的营销人员。

  

  同时还要明确自己的竞争对手

  

  在明确自己的市场客户群体的前提下,分析自己开业将面临的竞争对手,他们有哪些优势?地理环境?品牌?内部环境?服务?特色菜肴……如果自己连对手在干什么、在如何干都不知道,就谈不上进行市场竞争:‘知己知彼,百战不殆”。那么何谓竞争对手呢?一般是指在同一区域内与本餐厅的经营范围和目标顾客相似的,提供类似菜品和服务的餐厅。我们可以用一张表格把调查得到的竞争对手的情况列出来,便于发现对手不足,在自己的筹备中想办法改进。通过市场分析和调查,了解对手,赢得对方客源,这样才能在对手如云的市场上立于不败之地。

  

  餐饮自主创业并不简单,但选择餐饮加盟就简单多了,上面谈到的只不过是餐饮行业冰山一角,如果你多打工生涯厌倦了,不妨试一下餐饮加盟合作,九门寨餐饮集团不仅提供好的创业项目,更是一个共享共赢的平台。

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